Τα μύδια καλλιεργούνται στην Βόρεια Ελλάδα σε ιδιόκτητο μυδοτροφείο. Αμέσως μετά την αλίευσή τους, επεξεργάζονται σε πλωτά σκάφη και μεταφέρονται στις σύγχρονες εγκαταστάσεις μας στο Κέντρο Αποστολής και Εξυγίανσης, το οποίο βρίσκεται σε πολύ μικρή απόσταση από το μυδοτροφείο. Εκεί διατηρούνται και προωθούνται στην αγορά.

Η θαλάσσια περιοχή στην οποία βρίσκεται το μυδοτροφείο μας είναι πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία, τα οποία συμβάλλουν στην ανάπτυξη εύγευστων μυδιών.