Ο Αχινός ανήκει στην συνομοταξία των Εχινόδερμων.
Το αυγό του αχινού θεωρείται τροφή μεγάλης διατροφικής αξίας, πλούσια σε πρωτεϊνες και βιταμίνες και αποτελεί καλή πηγή ω3 λιπαρών οξέων.
Για τους λάτρεις των θαλασσινών, το αυγό του αχινού αποτελεί αγαπημένο μεζέ.